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沒有柴火灶,如何做出一碗香甜軟糯的柴火飯?

 

白糖最甜,米飯最香

人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌

在祖父輩的年代,燒柴做飯還是常見之事,聽著木柴遇火后燒斷的脆裂聲,隨著柴火的持續旺盛的燃燒,大鐵鍋內的米飯也逐漸熟透。揭蓋而起的那一刻,米香之下還藏著濃郁的柴火氣,這是一種難以復制的氣味。而大米經過傳統柴火灶的均勻受熱后,米飯粒粒透芯,香甜可口。用此法燜煮的米飯,除了擁有獨一的口感外,其自身散發出的煙火氣象征著幸福與團聚。這樣的米飯,每一口都飽含溫情和回憶。

就這樣做成一碗飯

煮飯看似簡單,但其實深藏奧秘。如果沒有得當的方法和器具,再好的大米可能也食之無味。

怎樣做米飯更好吃?

糖化、糊化充分

火力旺、米飯受熱均勻

高溫高壓燜出飯香

公認好吃的柴火飯正是充分完成了這三個階段,煮飯前用溫水泡米,讓米粒充分吸飽水分,足夠甘甜;之后的烹煮過程中,比較大的柴火火力讓球型鐵鍋的均勻受熱,讓每粒米都接受到相同的溫度;有經驗的人還會用飯勺進行攪動,讓受熱更加均勻;最后燜煮的時候用重物壓在鍋蓋上,激發米飯的飯香。經過這一系列過程,才有了米粒飽滿、飯香濃郁、味道甘甜、口感適中的柴火飯。

但如今,柴火飯正離我們的日常飲食生活漸行漸遠。一來在城市生活中家里沒有土灶;二來即使去野炊,現代人也不具備用土灶煮飯的豐富經驗。

 

 

好在科技改變世界,一個小小的電飯煲便能解決這個問題。蘇泊爾銅旋風球釜電飯煲還原出了一鍋好吃的柴火飯:

這款電飯煲使用底部和上蓋同步加熱技術,改進了烹飪速度和受熱均勻度。讓米飯均勻受熱,粒粒透芯,營養和水分更充分滲透。電飯煲以銅為基材的內膽涂層,有合金內膽無法比擬的熱穩定性和導磁性。

電飯煲有4種米種選擇,4種口感選擇,10種功能選擇,尤其是一鍵柴火飯功能,瞬時提升或降低壓強,壓強的差值會帶動米粒劇烈翻滾,模仿了柴火飯攪動的過程,讓每粒米都均勻受熱。智能火候控制能根據不同米種和不同喜好調節軟硬度,還能全觸控操作,讓你輕松煮出一口松軟得當,略帶微甜的好米飯。

蘇泊爾銅旋風球釜電飯煲和普通電飯煲的區別 ↑

當然,米飯好不好吃不僅僅和電飯煲有關,米本身的品質也很重要,一款優秀的電飯煲可以讓 3 塊一斤的米晉升一個臺階,但也不能妄想它能成為 10 塊一斤的口感。每天都要吃飯,為什么不讓你的味蕾有更好的美食體驗呢?為你的電飯煲升一下級吧~

 

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